节后刮油解腻的清爽小菜 凉拌黄瓜条

　　原料：黄瓜两根、节后解腻蒜末适量、刮油瓜条盐两小勺、菜凉白糖两大勺、拌黄生抽5克、节后解腻镇江香醋30克、刮油瓜条香油20克、菜凉鸡精、拌黄胡椒粉适量、节后解腻剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）

　　做法：

　　1.嫩黄瓜两根，刮油瓜条洗净；

　　2.黄瓜去皮切小条，菜凉大蒜切末；

　　3.将黄瓜、拌黄蒜末置于一透明大碗中，节后解腻加入两勺盐，刮油瓜条拌匀，菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；

　　4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

(责任编辑：知识)