中西结合版本的家常菜:杭椒黑椒汁烩牛柳
原料:杭椒8个、中西汁烩牛肉200克、结合油50克、版本盐1小勺、常菜嫩肉粉3克、杭椒黑椒料酒5克、牛柳老抽适量、中西汁烩黑椒汁15克
做法:
1.杭州洗净;
2.斜切成丝;
3.牛肉解冻洗净;
4.将牛肉切丝置于碗中,结合加入半勺盐、版本嫩肉粉、常菜料酒和老抽,杭椒黑椒拌匀腌渍5分钟;
5.炒锅倒一丁点儿油,牛柳烧热后下入杭椒丝,中西汁烩加半勺盐,结合转小火,版本煸干水分,至杭椒蔫软;
6.另取一锅,烧热后倒油,下入牛肉丝,热锅凉油将肉丝滑熟;
7.将肉丝倒入青椒中,翻炒均匀;
8.加入黑椒汁,翻炒均匀收汁即可。
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